Wijnverhaal. Het waarom van de biologische wijn van la Gironda.
Onlangs waren we in Nizza Monferrato (Piemonte) op bezoek bij Susanna Galandrino, eigenaresse van la Gironda. We proefden haar wijn ter plekke weer. Van de vriendelijke La Lippa, (boordevol rijk fruit met een intense lange smaak. Bij rood vlees, vegetarische overschotel en elegant genoeg om ook bij een kippengerecht) tot en met de uitbundige en diepzinnige Nicchie . Ik blijf een fan van haar Nebbiolo, de verfijnde Soul. We ontdekten dit domein rond 2010, toen ze net begonnen hun eigen wijn te maken. Slow wine. Direct biologisch gemaakt, maar Susanna wil het certificaat niet. “Wat een rompslomp”. En je mag de wijn van bevriende wijnboeren ook niet meer bottelen.
Waarom biologisch? “We werken hier elke dag met veel mensen in de wijngaarden. Dan wil je toch dat dit gezond is? Dat er geen pesticiden worden gebruikt? Het leidt alleen maar af van het maken van goede wijn”. Een antwoord waar geen speld tussen te krijgen is!
