Domaine David Goulaine Muscadet. Biologisch. Top cuvée. Super subtiele, pure, rijke Franse droge witte wijn. Loire kastelen en slow wine.

Wijn: Droge witte wijn, ingetogen, beetje mango en peer, mineralig. Strak, maar ook wat vettig en lange finale. Spatzuiver.
Waarbij: Schaal en schelpdieren, vis, maar ook hapjes, en als luxe aperitief
Druiven: Melon de Bourgogne
Sluiting: Kurk
Smaak:  Topcuvée en dat proef je. Ingetogen, ziltig, mineralig. Subtiele citrus en honing touch. Wat boterig, lange finale en prettig laag 11.5 % alcohol %
Op dronk: Nog drie jaar op dronk.
Domein: Clos du Ferré van Stéphane David en Sébastien Duvallet. Streek Sévre et Maine, West Frankrijk, bij de monding van de Loire in de Golf van Biskaje. Hun doel: het beste uit de wijngaard halen wat er in zit, op een natuurlijke biologische wijze. En er zit veel in, de natuur heeft hier prachtige dingen te bieden. Wijngaarden op het zuid zuid westen, met relatief koele granieten ondergrond en hele oude wijnplanten. Traditioneel worden de wijnen na hun alcoholische vergisting  enkele maanden gerijpt op de restanten van de gistcellen (“sur lie”), waardoor je complexere, interessantere aroma’s krijgt. Ofwel wijn die nooit verveelt.