Domaine du Séminaire Cotes du Rhone. Biologisch. Franse rode wijn, vol, diep fruitig. Onthaasten bij een goed glas wijn met een stokbroodje en brie.

Domaine du Séminaire Cotes du Rhone Biologisch

Kleur: Rood
Druiven: Mourvedre, Grenache, Syrah, Carignan
Land: Frankrijk
Gebied: Cotes du Rhone
Kurk/Draaidop: Kurk
Waarbij: Vlees, wild, stoof gerechten, groenten, kruidige gerechten, zachte kaas, pittige kaas

Wijn Verhaal
Sappige, volle wijn. Slow wine. Barstens vol rood en zwart fruit. Klein domein. Biologisch. Zuidelijke Rhone, iets buiten Valréas. Hervé en Mathilde Pouizin (die niet houden van haast, verkoop gedoe en winkelketens, wel van gewone  wijnliefhebbers) doen geen houtrijping. Ze fermenteren hun wijn in cementen vaten uit 1936. Daardoor barst hun wijn van het fruit en diepgang. Kleine fruitbommetjes, maar oh wat lekker en een diepgang! Verwen wijn. Naast de Cotes du Rhone maken ze de wat steviger, vollere Les Saffres en de verfijnde krachtige, perfect gestructureerde Valréas.