Wat is Cava? In ieder geval de favoriete Tapas begeleider in Spanje. Verken rond 18.00 maar eens de barretjes in Valencia en Barcelona! Het is gemaakt zoals ook Champagne wordt gemaakt. Maar komt niet uit de Champagne en mag dus geen Champagne heten. En de Torre Oria is gemaakt van de Spaanse Macabeo druif. We noemen het de Metodo Classico. Nadat de wijn is gebotteld wordt een mengsel van gist, wijn en wat suiker toegevoegd. De wijn gist opnieuw, en de koolzuur kan niet uit de dichte fles. De gistcellen sterven af, vallen uiteen (autolyse), en zorgen voor weelderige aroma’s. Omdat de wijn langzaam in steeds schuinere wordt gelegd verzamelen de gistcellen zich in de flessenhals. Die wordt bevroren en de tijdelijke kroonkurk wordt verwijderd. Door de druk van het koolzuur plopt de bevroren gist uit de fles. Daarna wordt de fles bijgevuld met wijn en afgesloten met de bekende dikke champagne kurk. Bij Brut is de restsuiker minder dan 15 gram per liter. Bij extra dry bijvoorbeeld 12-20 gram per liter.
De Torre Oria Brut is een frisse, sappige, plezierige en helder smakende droge Cava, met verrassend lange smaak. Fijne bubbeltjes en charmante fruitigheid. Je proeft wat frisse peer, citrus en een zweem geroosterd brood. Light met slechts 11,5% alcohol. Druiven: Macabeo en Chardonnay. Minimaal 9 maanden op de fles gerijpt in de historische kelders van Torre Oria.
Verrassend goede Cava. Lekker bij salades, jonge kaas, hapjes, haring en als aperitief of bij feestelijke gelegenheden, verjaardagen, recepties, nieuwjaar feestjes.
