Een Echte Herfsttaart met Bigaro

In onze tuin staan twee walnotenbomen. Eind september, begin oktober ligt de tuin vol met walnoten. Dat is werk aan de winkel. Als de walnoten dan een paar weken lang zijn verzameld ben je nog niet klaar. Met het kraken ben je vervolgens nog wel een tijdje bezig. Onze vrienden worden nu dus ook verrast met zakken walnoot. En dat levert heerlijke tips op. Zoals de walnoten karamel taart van culinaire vriendin Renée. Met walnotenspijs in plaats van amandelspijs. Dat is nog eens echte herfsttaart. En met een vederlichte Noord Italiaanse Bigaro dessertwijn blijft het allemaal ook nog voldoende licht en uitstekend verteerbaar!