Verreweg de meeste witte wijn wordt jong gedronken. Maar er zijn uitzonderingen. Zo’n uitzondering is de Txakolina Adur. De naam van de wijn is bijna net zo eigenwijs als de Basken zelf. En wat een lekkere Spaanse witte wijn is dit. De Adur is een bijzondere witte wijn, want de 2018 is nu pas op dronk. Eerder dan 2022 was de wijn niet in de winkels. Want moest eerst uitgebreid rijpen op haar druivenmost en Frans eikenhout. Gemaakt van de lokale druif Hondarriti Zuri. Ook al zo’n eigenwijze naam. Wat proef je? Een frisse, strakke witte wijn. Intense smaak met volheid, wit fruit, peer, cytrus, bloemen. Fris, strak en smaakvol blijven naarmate je ouder wordt. Wie wil dat nu niet? Een heerlijke bijzondere Spaanse witte wijn voor bij je diner.
